2013年12月24日 星期二

超完美OMEGA飲食(天下出版)

超完美OMEGA飲食(天下出版)
讀後心得分享
台南春暉精神科診所
陳秋燕護士 / 蔡幸芳醫師

這本書在說明Omega的好處,但不是教我們一直吃含有Omega的食物,而是要有均衡的比例。Omega分為Omega-3Omega-6,要維持身體健康,Omega3Omega-6脂肪酸的比例要維持14。現在我們所吃的東西Omega-6含量通常是Omega-314-20倍,Omega-3Omega-6的不平衡,導致我們產生一些疾病,像是心臟病、中風、癌症、肥胖、憂鬱、紅斑性狼瘡、過動症、糖尿病等等。

Omega-3的好處有:
1. 增進學習與記憶能力:嬰兒獲得足夠的Omega-3智力高於一般的嬰兒,成人也能提高智力,患有失智症的老人攝取Omega-3,情緒、走路的步態及與人交談的能力都能改善。
2. 改善憂鬱情緒:補充Omega-3能減少焦慮不安的感覺,情緒較為穩定,睡眠也較好,有生氣蓬勃的感覺。
3. 避免心臟病:高Omega-3脂肪酸有助於維持正常血壓,減少體內的壞膽固醇,延緩血凝塊形成。
4. 預防癌症:有許多研究顯示低Omega-6脂肪酸及較高Omega-3脂肪酸能降低罹癌的風險,Omega-3脂肪酸能讓腫瘤的生長緩慢、減少腫瘤轉移。
5. 能讓胰島素的敏感性較佳,HDL(好的)膽固醇值較高,空腹血糖值和三酸甘油脂較低。降低罹患肥胖和糖尿病機率。
6. 過動症小孩體內的Omega-3脂肪酸值偏低,補充OMEGA-3可改善過動症小孩的過動、衝動、焦慮、亂發脾氣、睡眠困擾。
7. 能減少許多發炎疾病及自體免疫疾病的風險,像類風濕性關節炎、老人失智症、骨質疏鬆、經痛、氣喘等等。

Omega飲食七大準則:
1.
多吃富含omega-3的食物,例如高脂魚類(鮭魚、鮪魚、鱒魚、鯡魚、鯖魚等)、核桃、芥花油以及綠葉蔬菜,或者直接服用omega-3補充品。
2.
選擇單元不飽和脂肪酸油品,例如橄欖油以及芥花油作為主要的食用油。
3.
每天吃七份以上的水果與蔬菜。
4.
多攝取植物蛋白質,包括豌豆、豆類與堅果。
5.
如果你吃葷,選擇吃瘦肉、低脂乳品,避免飽和脂肪(肥肉、全脂乳品)。
6.
避免攝取omega-6脂肪酸含量高的食用油,包括玉米油、紅花籽油、葵花油、大豆油,以及棉籽油。
7.
儘量少吃含反式脂肪的食品,少吃人造奶油、植物起酥油、市售酥皮點心、油炸食品,以及大多數的調理點心,混合配料和速食品等。

書裡還有說到很重要的一個觀念,就是「不吃油」不是減肥的正確方法,而是要吃對的油。這本書推翻脂肪迷思,教你如何吃出均衡的油脂。


知道Omega飲食有這麼多好處,從現在起我要努力地實行Omega飲食。

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