超完美OMEGA飲食(天下出版)

超完美OMEGA飲食(天下出版)

讀後心得分享

台南春暉精神科診所

陳秋燕護士 / 蔡幸芳醫師

這本書在說明Omega的好處，但不是教我們一直吃含有Omega的食物，而是要有均衡的比例。Omega分為Omega-3和Omega-6，要維持身體健康，Omega3和Omega-6脂肪酸的比例要維持1：4。現在我們所吃的東西Omega-6含量通常是Omega-3的14-20倍，Omega-3和Omega-6的不平衡，導致我們產生一些疾病，像是心臟病、中風、癌症、肥胖、憂鬱、紅斑性狼瘡、過動症、糖尿病等等。

Omega-3的好處有：

1. 增進學習與記憶能力：嬰兒獲得足夠的Omega-3智力高於一般的嬰兒，成人也能提高智力，患有失智症的老人攝取Omega-3，情緒、走路的步態及與人交談的能力都能改善。

2. 改善憂鬱情緒：補充Omega-3能減少焦慮不安的感覺，情緒較為穩定，睡眠也較好，有生氣蓬勃的感覺。

3. 避免心臟病：高Omega-3脂肪酸有助於維持正常血壓，減少體內的壞膽固醇，延緩血凝塊形成。

4. 預防癌症：有許多研究顯示低Omega-6脂肪酸及較高Omega-3脂肪酸能降低罹癌的風險，Omega-3脂肪酸能讓腫瘤的生長緩慢、減少腫瘤轉移。

5. 能讓胰島素的敏感性較佳，HDL(好的)膽固醇值較高，空腹血糖值和三酸甘油脂較低。降低罹患肥胖和糖尿病機率。

6. 過動症小孩體內的Omega-3脂肪酸值偏低，補充OMEGA-3可改善過動症小孩的過動、衝動、焦慮、亂發脾氣、睡眠困擾。

7. 能減少許多發炎疾病及自體免疫疾病的風險，像類風濕性關節炎、老人失智症、骨質疏鬆、經痛、氣喘等等。

Omega飲食七大準則：
1.多吃富含omega-3的食物，例如高脂魚類（鮭魚、鮪魚、鱒魚、鯡魚、鯖魚等）、核桃、芥花油以及綠葉蔬菜，或者直接服用omega-3補充品。
2.選擇單元不飽和脂肪酸油品，例如橄欖油以及芥花油作為主要的食用油。
3.每天吃七份以上的水果與蔬菜。
4.多攝取植物蛋白質，包括豌豆、豆類與堅果。
5.如果你吃葷，選擇吃瘦肉、低脂乳品，避免飽和脂肪（肥肉、全脂乳品）。
6.避免攝取omega-6脂肪酸含量高的食用油，包括玉米油、紅花籽油、葵花油、大豆油，以及棉籽油。
7.儘量少吃含反式脂肪的食品，少吃人造奶油、植物起酥油、市售酥皮點心、油炸食品，以及大多數的調理點心，混合配料和速食品等。

書裡還有說到很重要的一個觀念，就是「不吃油」不是減肥的正確方法，而是要吃對的油。這本書推翻脂肪迷思，教你如何吃出均衡的油脂。

知道Omega飲食有這麼多好處，從現在起我要努力地實行Omega飲食。