春暉精神科診所
陳秋燕護士 / 蔡幸芳醫師
偏食是指幾乎完全不吃某一種類的食物，大部分是討厭吃蔬菜。幼兒在兩、三歲會開始表現出對食物的喜歡與厭惡。我們要去了解小孩不喜歡吃的原因，不要過於嘮叨碎碎唸，也不要用過於嚴厲強迫的態度。要有耐心地誘導並加強訓練，直到孩子可以適應並接納為止。
父母可以怎樣做呢？
*在食物的烹調方式上，家長可以試著用不同的方式讓孩子接受。像很多小朋友不喜歡吃紅蘿蔔、綠花椰菜、高麗菜、青椒、洋蔥、小黃瓜。我們可以換個方式煮。
像紅蘿蔔就可切小丁煮成咖哩飯，或是和馬鈴薯蒸熟拌在一起做成薯泥沙拉。
高麗菜可以切碎用來包水餃或是煮玉米濃湯時加入高麗菜絲或洋蔥丁或綠花椰菜都很美味。
小黃瓜可以用醃的，酸酸甜甜的口味或是梅子口味都很清爽。
處理青椒時先將子與白色部分清除乾淨，泡過冷水後就能減少青椒的味道，炒沙茶三色椒或青椒牛肉炒飯，小朋友都很愛喔！
*父母可以跟小孩一起參與食物的製作，像是一同動手包水餃、做生菜沙拉、捲壽司、打果菜汁、製作果凍，讓小孩有成就感，藉由對食物的觸摸，增加其對食物的接受度。
*採用蒸、水煮、滷烤、涼拌的烹調方式去找出小朋友喜歡並能接受的方式。如果小朋友只是偶爾不吃某些東西，不代表他真的不喜歡，可以隔一段時間後，改變食物烹調方式再試看看，儘量廣泛地給予多種類的食物。
*味道特殊的食材，如羊肉、魚肉，可加些檸檬去掉魚腥味、羊騷味，由少量開始給予。
*利用野餐或飯盒的方式，來增加小朋友新鮮感，提高攝食意願。和其他小朋友一起進餐，透過同儕間互相影響學習，來改善偏食的習慣。
*講一些故事有關營養寶寶的好處，例如：吃菠菜會像大力水手一樣有力氣、會聰明。
*如果偏愛肉不喜歡蔬菜時，可把肉的量減半，或把肉切成肉絲加入蔬菜熱炒。
*如果小孩只偏好某些水果，可以將孩子喜歡及不喜歡的水果打成果汁，或做成水果凍的方式讓小孩攝取。
偏食並不是孩子單方面的問題，父母有偏食的習慣孩子也會比較偏食，所以，父母必須以身作則，先注意自己有沒有偏食的習慣。
小孩不愛吃蔬菜、水果，喜歡吃糖果、飲料及油炸食物，炸薯條、雞排、漢堡等。父母親絕不能為了寵愛孩子，就放任其飲食喜好。
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